vineri, 29 martie 2013

Prajitura cu nuca si ciocolata

 
Luna aceasta gazda la Dulce Romanie este blogul Enjoy Dessert. Ce trebuie sa facem noi? Sa realizam un preparat culinar cu ingredientele propuse, nuca si cacao si/sau sa preparam o reteta prin care sa sarbatorim ziua femeii (e luna martie doar). In cazul in care nu ati "mesterit" ceva pentru editia din aceasta luna, mai aveti timp pana maine, 30 martie. 
 
Eu am ales pentru editia aceasta ingredientele nuca si cacao, la care am adaugat ciocolata; parca merge mult mai bine nuca alaturi de ciocolata, voi ce ziceti? Toate acestea le-am amestecat bine bine si a iesit o minunatie de prajitura, de nu te mai opresti din mancat ;)).
 
Ingrediente blat:
- 6 oua
-250 gr. nuca macinata
- 200 gr. zahar
- 40 gr. cacao
- 40 ml ulei
- 100 gr. faina
- 7 gr. praf de copt
- putina sare.

Ingrediente crema:
- 4 galbenusuri
- 250 gr. zahar
- 40 gr. cacao
- 100 gr. ciocolata neagra
- 100 gr. ciocolata alba
- 40 ml lapte
- 200 gr. unt.

Pentru blat, batem albusurile spuma, apoi adaugam zaharul si mixam in continuare. Galbenusurile se amesteca cu uleiul apoi le turnam peste albusuri. Separat se amesteca faina cu cacao, nuca, praful de copt si sare. Se toarna in ploaie toate acestea peste compozitia cu albusuri si amestecam cu o lingura (de lemn). Dam la cuptor, la foc mediu, pentru 20-25 minute. Eu am folosit o tava cu dimensiuni de 23/32 cm.

Crema
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul si laptele, apoi se pun pe foc pentru 7-10 minute, timp in care amestecam continuu. Dupa acest timp adaugam ciocolata bucatele. Dupa ce se topeste ciocolata, luam de pe foc, adaugam untul si lasam la racit.

Asamblam astfel: blatul se taie in doua si avem blat, crema, blat crema. Dam la rece pentru cateva ore apoi taiem si decoram dupa bunul gust.




Zi frumoasa!

luni, 18 martie 2013

Tiramisu


Atat ce am evitat sa fac tiramisu acasa din cauza copiilor; nu puteam sa-mi fac si sa mananc pe ascuns ;)). Dar zilele trecute am zis hai sa vedem o reteta si cum putem inlocui cafeaua cu altceva. Si am gasit .. veti vedea reteta urmatoare de tiramisu ... unul pentru copii. Astfel toata lumea e multumita, am facut tiramisu cu cafea si lichior pentru noi si cu ciocolata calda pentru copii. Aceasta reteta am gasit-o la La Lena si pot spune ca e cel mai bun tiramisu mancat vreodata. Cu siguranta il voi face foarte des ;)).

Ingrediente:
o punga (400 gr.) piscoturi
500 gr. mascarpone
4 galbenusuri
125 gr. zahar
125 ml lapte
200 ml smantana pentru frisca (eu am folosit Dorna)

Pentru sirop
cafea tare
lichior de cafea/ciocolata
in total acestea doua sa fie cam 170 ml.

Pentru decor
pudra de cacao
fulgi de ciocolata
 
Preparare:
Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana obtinem o spuma alba. Apoi turnam cate putin laptele si mixam in continuare. Se pune oala pe foc, amestecand continuu, pana se ingroasa compozitia. Se poate pune si pe baie de abur, dar dureaza mai mult.
 
Intr-un bol punem mascarpone, amestecam putin si adaugam cate putin crema de oua. Batem smantana pana devine frisca si o adaugam la mascarpone.
 
Pentru sirop amestecam cafeaua cu lichiorul si putin zahar (dupa gustul fiecaruia; dar sa nu fie prea dulce si putin amarui).
 
Acum incepem montarea prajiturii.
Intr-o tava, cu margini inalte, aranjam primul strat de piscoturi inmuiate in cafea si lichior (eu le-am dat o data pe fiecare parte). Peste stratul de piscoturi turnati jumatate din crema, apoi aranjati al doilea strat de piscoturi si peste turnati ce-a de-a doua jumatate de crema. Pudrati cacao deasupra si dati la rece pentru minim 4 ore (eu am lasat-o de seara pana dimineata).
 
Site-ul de unde m-am inspirat spune ca reteta e pentru 10-12 persoane, dar va spun ca doua persoane o mananca in doua zile ;)).
 
Daca o incercati sa-mi spuneti si mie! Pofta buna!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Cupcakes cu ciocolata



Ingrediente (pentru 12-14 bucati):
100 gr. unt
80 gr. zahar
100 gr. ciocolata amaruie
2 oua
2 linguri cacao
7 gr. praf de copt
140 gr. faina
50 ml lapte (caldut)
pudra de vanilie/extract de vanilie
putina sare

Topping
50 gr. ciocolata (amaruie)
50 gr. frisca lichida
alune de padure macinate/sau alte nuci (optional)
fulgi de cocos (optional)

Mod de preparare:
Untul si ciocolata se topesc in baie de abur. Amestecam faina cu praf de copt, sare, cacao; le dam deoparte. Cand s-au topit ciocolata si untul, se ia vasul de pe foc si adaugam (in timp ce mixam) zaharul, ouale (pe rand) si praful de vanilie. Apoi alternam faina si laptele.
Se pune aluatul in forme de muffins si se da la cuptor, la foc mediu, pentru 20-25 de minute.
Dupa ce le-am scos din cuptor le lasam la racit. Cand sunt reci, pregatim toppingul.
Pe baie de abur topim ciocolata si frisca, apoi adaugam alunele de padure/nucile, macinate. Luam de pe foc, lasam putin sa se raceasca, si trecem prajiturelele noastre prin aceasta crema (doar partea de deasupra) si decoram cu fulgi de cocos.



 
 
 
 
 



 
Zi frumoasa!

miercuri, 20 februarie 2013

Sandwich cu ton - English Tea Party

 
Incepand cu aceasta luna voi participa la editiile Tea Party organizate de Emily's cupcakes. Am savurat, pe ascuns ;)), luna de luna bunatatile fetelor si cum am gasit un set de ceai cat mai simplu (ca e mai dragut) mi-am zis ... gata ma inscriu si eu la Party.
Tema acestei luni este English Tea Party, adica acea reuniune formala englezeasca ce se desfasoara dupa-amiaza (intre pranz si cina). Ceaiul este insotit de mici gustari, ce constau in sandwich-uri, biscuiti, fursecuri, prajituri, felii de tort, etc.
 
 
Pentru aceasta editie am pregatit sandwich-uri cu ton ce contin: paine (cu malt din orz), ton in suc propriu, porumb boabe, germeni de rucola si lucerna, ceapa rosie, ulei de masline, sare.
 
 
Din decor nu putea lipsi ceaiul si bineinteles ceva dulce.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Cu ocazia acestei prime participari a trebuit sa le promit copiilor ca vom mai organiza mini petreceri cu ceai si fursecuri ;)); daca se poate sa si stabilim o zi din saptamana pentru asemenea rasfat.
 
 
Seara frumoasa!
 
 

sâmbătă, 26 ianuarie 2013

Cartofi umpluti cu nuca

 
Ingrediente:
- 5 cartofi
- 20 gr. unt
- 1 lingura (10 gr.) seminte de floarea soarelui
- 1 lingura (20 gr.) merisoare
- 40 gr. miez de nuca
- putin (3-4 gr.) ghimbir dat pe razatoare (optional)
- sare
- 100 gr. cascaval (sau mozzarella)
 
Coacem cartofii in cuptor; in timp ce preparam umplutura nu inchidem aragazul.
 
 
 
Topim untul si amestecam cu nuca, semintele de floarea soarelui si merisoarele. Scobim cartofii, pasam, amestecam piureul rezultat cu nucile, adaugam sare, ghimbir si umplem cartofii cu compozitia rezultata.
 
 
Radem cascavalul deasupra si dam la cuptor pentru 10 minute.
 
 
 
 
 
Servim simpli sau cu salata de sfecla rosie (sau cu ce vreti voi).
 
 
Incerc sa inscriu si aceasta reteta la la provocarea Dulce Romanie, ce e gazduita in aceasta luna de Menta si Rozmarin.
 
Seara frumoasa!
 
 

joi, 24 ianuarie 2013

Placinta cu mere/Apple pie

 
Ingrediente aluat:
- 350 gr. faina
- 1/2 lingurita sare
- 30 gr. zahar
- 226 gr. unt (rece)
- 50-60 ml apa (rece)
(diametru tava - 26 cm)
 
Ingrediente umplutura:
- 1,2 kg mere (curatate mi-au iesit 800 gr.)
- 50 gr. zahar
- 55 gr. zahar brun
- 50 ml suc de lamaie
- 1 lingurita scortisoara macinata
- 1/4 lingurita nucsoara macinata
- 1/4 lingurita sare
- 28 gr. unt
- 15 gr. amidon de porumb
 
Preparare
Se pun in mixer (cu lama de plastic nu metal) faina, sarea, zaharul si se mixeaza cateva secunde. Adaugam apoi untul (rece) taiat cubulete si mixam in jur de 30 de secunde.

cam asa arata aluatul, la aspect nisipos, dar cand il prinzi in mana se leaga

Il scoatem din bolul de la mixer, intr-un castron si il stropim cu putina apa, incat sa-l putem lega.

 
Il impartim in doua si fiecare parte o intindem putin pe o folie;
acoperim apoi tot cu folie si dam la frigider o ora.
 
 
Intre timp ne ocupam de mere. Spalam merele, le curatam si le taiem feliute; ale mele au fost mai mici si mi-au iesit si feliile mici. Pe masura ce le taiem le stropim cu suc de lamaie. Apoi adaugam zaharul, zaharul brun, sarea, scortisoara si nucsoara. Amestecam toate si lasam al temperatura camerei, pentru a lasa sucul, pentru o ora. Daca va grabiti, puteti lasa mai putin, dar nu sub 30 de minute.
 
 
Dupa ora de odihna puneti la scurs merele de suc; le lasati asa 10 minute.
 
In timpul asta scoateti bucatile de aluat din frigider. Le intindeti pe dimensiunea tavii, o parte il puneti in tava, dupa ce ungeti cu unt; a doua bucata o puneti pe o suprafata tare. Ambele le acoperiti cu folie de plastic si le puneti la frigider.
 
 
Preincalzim cuptorul al 220 grade si ne ocupam iar de mere. Sucul ce s-a scurs il punem intr-un vas, adaugam untul si lasam pe foc, sa fiarba, pana scade la jumatate si devine cremos. Amestecam merele cu amidonul si apoi turnam "crema" fromata din suc si unt.
 
Scoatem aluatul de la frigider, umplem tava cu mere, apoi acoperim cu restul de aluat. Crestam aluatul putin in mijloc.
 
 
Dam la cuptor la 220 grade pentru 45-55 minute.
 
 
Inainte sa o taiati, asteptati sa se raceasca, nu faceti ca mine ;))
 
 
Merge foarte bine cu inghetata; noi am servit cu inghetata de banane si pepene galben.
 
 
 Cu aceasta placintuta particip la provocarea Dulce Romanie, ce e gazduita in aceasta luna de Menta si Rozmarin. Pentru cine doreste, termenul de inscriere este 25 ianuarie.
 
Sursa de inspirati: Joy of baking
 
Zi frumoasa!